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Combattere LO SPRECO grazie alla GIACENZA in magazzino. Si può!

By Gaspare | Uncategorized | 0 comment | 8 Febbraio, 2019 | 0

Lo spreco, come mi piace definirlo, è “la malattia” più comune che condiziona la “salute economica” di un’attività di ristorazione.             Vediamo che cos’è e chi può sprecare in un ristorante: Parliamo di spreco quando uno dei nostri collaboratori nel lavorare una materia prima, per esempio un taglio di carne, dà una porzione maggiore rispettoRead more

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